인터컨티넨탈, 업계 최초 ‘비건 와인’과 비건 메뉴 페어링 선보여
인터컨티넨탈, 업계 최초 ‘비건 와인’과 비건 메뉴 페어링 선보여
  • 고현준
  • 승인 2020.03.17 18:00
  • 조회수 204
  • 댓글 0
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삼성동 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스는 최근 가장 주목받는 친환경 와인 중 하나인 ‘비건 와인(Vegan Wine)’을 업계 최초로 소개하며,

수석 소믈리에와 셰프가 함께 고안한 프렌치 스타일의 비건 메뉴 페어링을 3월부터 1층 로비라운지&바에서 선보인다고 밝혔다.
 

사진 : 인터컨티넨탈, 비건 와인(Vegan Wine)’과 비건 메뉴 페어링
사진 : 인터컨티넨탈, 비건 와인(Vegan Wine)’과 비건 메뉴 페어링

‘비건 와인’은 내추럴 와인, 유기농 와인 등과 함께 대표적인 친환경 와인 중 하나로, 포도의 재배에서 발효,

숙성 등 양조에 이르기까지 인공적 개입을 최소화함은 물론, 모든 재배 및 생산 과정에서 동물성 원료와의 접촉을 철저하게 차단한 와인을 의미한다.

이번 프로모션을 기획한 유승민 수석 소믈리에는 최근 인위적인 것을 배제한 친환경 소비가 지속적인 화두가 되고 있고, 지속적으로 새로운 와인을 찾는 고객들을 위해 비건 와인을 소개하게 되었다고 밝혔다.

이와 함께 비건 와인의 풍미를 더해줄 비건 메뉴 페어링도 함께 선보인다.

우선 이번에 선보일 비건 와인은 2017년 비건 인증을 받고 프랑스 샴페인 지역에서 4대째 샴페인을 생산하는 와이너리인 ‘샴페인 르그레(Champagne Legret)’의 비건 샴페인 6종과

남프랑스에서 최초로 약용식물을 활용한 바이오 다이나믹 농법을 실현한 와인의 명가 ‘제라르 베르트랑(Gerard Bertrand)’의 비건 와인 2종 등이다.

여기에 고소한 마늘 바게트를 곁들인 프랑스 남부 프로방스 스타일의 채소 스튜인 라따투이, 이국적인 마조람 허브 향을 입힌 구운 채소에 병아리콩과 허브,

양파를 다져 넣고 만든 이집트식 고로케인 팔라펠, 비건 파마산 치즈를 녹여 구워낸 어니언 토마토 바질 타르트 등 독창적인 비건 메뉴들로 색다른 미감을 느낄 수 있다.

1층 로비 라운지&바에서 선보일 비건 와인 및 비건 메뉴 페어링 프로모션은 3월 1일부터 6월 말까지 만날 수 있으며, 오전 11시부터 주문 가능하다.

▷ IHG (InterContinental Hotels Group)

IHG는 전 세계 100여개 국가 및 지역에서 5700개 이상의 호텔과 86만 여 개의 객실을 보유하고 있는 세계 최초의 진정한 인터내셔널 호텔기업이다.

리젠트 호텔&리조트(Regent Hotels&Resorts), 인터컨티넨탈 호텔&리조트(InterContinental® Hotels & Resorts), 킴튼 호텔&레스토랑(Kimpton® Hotels &Restaurants), 호텔 인디고(Hotel Indigo®), 이븐 호텔(EVEN™ Hotels), 후아럭스(HUALUXE™ Hotels & Resorts), 크라운 플라자 호텔&리조트(Crowne Plaza® Hotels & Resorts), 보코(VOCO),

홀리데이 호텔&리조트(Holiday Inn® Hotels and Resorts), 홀리데이 익스프레스(Holiday Inn Express®), 아비드 호텔(Avid Hotel®), 스테이 브리지 스위트(Staybridge Suites®), 캔들우드 스위트(Candlewood Suites®) 등 총 16개의 호텔 브랜드를 운영 중이며, 호텔 업계 최초의 멤버십 프로그램 IHG 리워드 클럽을 통해 1억 명 이상의 회원을 보유하고 있다.

2019년 2월 식스센스 호텔스&리조트(Six Senses Hotels Resorts Spas)를 인수해 럭셔리 호텔 포트폴리오를 강화했다.

▷ 파르나스호텔㈜

파르나스호텔㈜은 30년의 호텔 경영 노하우와 서비스 경험을 축적해온 호텔 전문 기업으로 국내에는 삼성동에 위치하고 있는 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스, 인터컨티넨탈 서울 코엑스를 소유 및 운영하고 있다.

그 동안의 경영 노하우를 바탕으로 비즈니스 호텔인 나인트리 호텔 명동을 운영 중이며, 2019년 10월 나인트리 프리미어 호텔 인사동을 오픈했다.

또한 2014년 10월 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스 지하 1층에 특급 호텔에서 만든 최초의 프리미엄 몰, 파르나스몰을 오픈했으며 2016년 9월에는 프라임 오피스타워인 파르나스 타워를 선보였다.

이외에도 베트남 제일의 항구 도시인 하이퐁에 위치한 호텔형 레지던스, 썬플라워 인터내셔날 빌리지 (Sun Flower International Village)를 운영하고 있다.

고현준기자 news@wedding21news.co.kr


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